雪糕冷庫溫度要求多少度正常？雪糕作為夏季必備的消暑食品，無論是在商場、超市還是小攤小販中都有出售，然而，隨著生產技術的提升，人們對于雪糕的要求也越來越高，其中一個關鍵因素就是雪糕冷庫溫度的要求。

首先，我們需要了解的是雪糕和常溫食品不同之處。雪糕含有乳制品、雞蛋、糖、油脂等成分，因此易于受到細菌和微生物的污染，存儲時間長了會影響食品的品質與安全。而降低溫度可以有效控制細菌和微生物的生長，延長雪糕保質期。

其次，雪糕冷庫的溫度在-18 ℃以下，這個溫度范圍對于保護雪糕的品質和安全非常重要。如果溫度過高，雪糕中的乳脂、蛋白質等成分易于變質，導致食品品質下降，口感變差，甚至導致食品中毒等食品安全問題。而且，由于雪糕較易融化，如果冷庫溫度過高會導致雪糕表面融化、變形等現(xiàn)象，影響雪糕的美觀度。

此外，為了更好地保存雪糕，冷庫內的濕度也要控制在適宜值范圍內。不同品牌和產地的雪糕材料及制造工藝不同，因此在不同生產企業(yè)、商店、超市等的冷庫中，溫度和濕度等保鮮條件也有所差異。但是，在任何情況下，雪糕冷庫的溫度控制都應該符合不超過-18 ℃的要求。

總而言之，保證雪糕冷庫的適宜溫度和濕度，是保證雪糕品質和安全的關鍵。生產企業(yè)應該建立健全的質量管理制度，確保雪糕產品通過專業(yè)的冷鏈運輸，儲存溫度符合標準，防止食品變質和污染，從而確保消費者的健康和食品安全。